Cirò Rosso Classico DOC – Caparra & Siciliani

Descrizione

Il Cirò Rosso Classico DOC di Caparra & Siciliani è un omaggio liquido alle colline argillose affacciate sullo Jonio calabrese. Ottenuto esclusivamente da uve autoctone Gaglioppo coltivate con cura nel cuore della storica denominazione, questo vino rappresenta la tradizione enologica locale interpretata con moderna pulizia e finezza.

La vinificazione, eseguita secondo i metodi tradizionali della cantina, prevede una fermentazione a temperatura controllata a contatto con le bucce, seguita da un affinamento di circa 8 mesi in vasche d’acciaio. Questa scelta valorizza al massimo l’identità primaria del vitigno, preservandone l’energia e i profumi floreali e fruttati, senza che l’uso del legno ne sovrasti la freschezza spontanea.

Al calice si presenta con il suo tipico colore rosso rubino di media intensità, luminoso e trasparente. Il profilo olfattivo si apre con nitide note di ciliegia marasca e frutti di bosco, seguite da delicati tocchi di fiori appassiti, arancia rossa e un’intrigante sfumatura speziata di pepe nero. Al palato è un vino asciutto, piacevolmente caldo, sorretto da una trama tannica ben levigata, vivace e mai aggressiva, che si distende verso un finale sapido, pulito e di ottima persistenza.

Il Consiglio del Sommelier

Il Consiglio del Sommelier Per apprezzare al meglio la vivacità tipica del Gaglioppo, vi consiglio di servire questo Cirò a una temperatura di 16-18°C, stappando la bottiglia una decina di minuti prima del servizio. È il partner ideale per i piatti tipici della tradizione calabrese: provatelo con maccheroni al ragù di capra, arrosti saporiti, salsiccia con cime di rapa o con una selezione di formaggi di media stagionatura come il Pecorino Crotonese. Sorprendente anche in abbinamento a una grigliata mista estiva all’aperto.

Informazioni Nutrizionali