Cirò Rosato-Librandi
€8.20
Il Cirò Rosato “Segno” è uno dei grandi simboli della viticoltura calabrese e uno dei rosati più apprezzati d’Italia. Ottenuto in purezza da uve Gaglioppo, il vitigno principe della costa ionica, rappresenta l’unione perfetta tra la freschezza di un vino bianco e la struttura di un rosso. Lavorato unicamente in acciaio, affascina per il suo color rosa cerasuolo brillante, i suoi profumi fragranti di ciliegia, melagrana e rosa canina, e un sorso fresco, sapido, equilibrato e piacevolmente persistente.
Disponibile
Descrizione
La Calabria vanta una tradizione secolare nella produzione dei vini rosati, storicamente legata alla tecnica del “salasso” (o saignée), usata dai vignaioli per ottenere vini estivi, leggeri ma dotati di carattere. Inserito nella linea “Segno”, il Cirò Rosato di Librandi elevò questa tradizione contadina a standard d’eccellenza internazionale. Nasce dalle tenute collinari di Cirò e Cirò Marina, dove la forte escursione termica tra il mare Ionio e la Sila preserva la fragranza dei profumi e un’acidità vibrante.
Vinificazione e Affinamento
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Vitigno: 100% Gaglioppo.
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Terreno: Argilloso e calcareo.
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Processo: La vendemmia si svolge a metà settembre. Dopo la pigiatura, il mosto rimane a contatto con le bucce per pochissime ore (macerazione breve) per estrarre il caratteristico colore e i profumi primari, prima di essere separato e fatto fermentare in acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento avviene interamente in acciaio per alcuni mesi, seguito da un breve riposo in bottiglia prima della commercializzazione.
Note Organolettiche
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Visiva: Color rosa cerasuolo brillante, limpido e di bellissima luminosità.
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Olfattiva: Bouquet fresco, intenso e floreale. Prevalgono sfumature di ciliegia fresca, amarena, fragolina di bosco e melagrana, integrate da eleganti note di rosa canina, erbe della macchia mediterranea e una lievissima nota speziata.
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Gustativa: Al palato è dinamico, fresco e dotato di una sorprendente struttura. La spiccata vena sapida e minerale conferisce una grande bevibilità, mentre il finale è pulito, lungo e con un tipico ritorno fruttato.
Abbinamenti e Servizio
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Temperatura di servizio: 10–12 °C.
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Abbinamenti: Un vino straordinariamente versatile e gastronomico. Perfetto per l’aperitivo, si abbina benissimo alla cucina calabrese e mediterranea: salumi tipici (soppressata, nduja), primi piatti con sugo di pomodoro o pesce, guazzetti di pesce, zuppa di pesce, pizza, carni bianche alla griglia e formaggi a media stagionatura.
