Asylia Bianco-Librandi

Descrizione

Il nome Asylia richiama il concetto greco di ασυλία (luogo di rifugio, protezione e accoglienza), un omaggio alla vocazione millenaria e all’ospitalità della Calabria fin dai tempi della Magna Grecia. Con la linea Asylia, Librandi propone vini immediati, versatili e fortemente gastronomici. L’Asylia Bianco nasce per valorizzare il vitigno autoctono Greco Bianco nella sua veste più giovane, fresca e spensierata, pensata per la tavola di tutti i giorni e per i momenti di convivialità.

Vinificazione e Affinamento

• Vitigno: 100% Greco Bianco.

• Terreno: Argilloso e calcareo, situato nella fascia collinare della Val di Neto e dell’area di Cirò.

• Processo: La vendemmia si svolge tra fine agosto e le prime settimane di settembre. Le uve subiscono una pressatura soffice e la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per preservare gli aromi primari. L’affinamento si svolge interamente in acciaio per alcuni mesi, seguito da un breve riposo in bottiglia prima dell’uscita sul mercato.

Note Organolettiche

• Visiva: Giallo paglierino chiaro, brillante e cristallino, con evidenti sfumature verdoline.

• Olfattiva: Al naso è fresco, delicato e piacevolmente aromatico. Emergono chiaramente note di fiori bianchi (zagara, gelsomino, biancospino), integrate da sentori di pesca bianca, mela verde, melone giallo e agrumi, con un leggero sottofondo di macchia mediterranea.

• Gustativa: In bocca è fluido, snello e bilanciato. La spiccata vena di acidità e la piacevole nota sapida/marina lo rendono estremamente beverino, lasciando il palato pulito con un finale fruttato e una leggera nota amarognola tipica della varietà.

Abbinamenti e Servizio

• Temperatura di servizio: 8–10 °C.

• Abbinamenti: Un eccellente vino da tutto pasto per la cucina di mare e non solo. Perfetto come aperitivo, si sposa a meraviglia con antipasti freddi di pesce, insalate di mare, primi piatti leggeri, fritture di paranza, risotti alle verdure, carni bianche delicate e formaggi freschi o caprini leggeri.