Dolcedorme Rosato-Ferrocinto

Descrizione

Il Dolcedorme rappresenta l’anima fresca e di alta quota della viticoltura calabrese. Nasce a circa 400 metri sul livello del mare, in vigneti esposti a nord che guardano direttamente la maestosa cima del Dolcedorme (la vetta più alta del Pollino). È proprio questa escursione termica tipica delle zone montane a donare al vino il suo carattere distintivo.

Prodotto interamente con uve Aglianico, un vitigno tipicamente associato a rossi strutturati, viene qui reinterpretato attraverso una pressatura soffice e una vinificazione in bianco senza contatto prolungato con le bucce. L’affinamento avviene in serbatoi di acciaio sui propri lieviti (sur lies), preservando intatta tutta la fragranza varietale e la mineralità del territorio.

Al naso si apre con un bouquet fine e sussurrato: dominano note di piccoli frutti rossi (fragola e ciliegia), arricchite da fresche sfumature agrumate di pompelmo rosa e accenni di melone bianco. Al palato colpisce per la sua straordinaria freschezza e per una decisa spalla acida che rende il sorso scorrevole e sapido. È un rosato di grande equilibrio gastronomico, capace di pulire magnificamente la bocca e di farsi bere con estrema facilità.

• Abbinamenti consigliati: Ottimo come aperitivo, accompagna splendidamente crudi di mare, crostacei, spaghetti alle vongole, fritture di pesce e formaggi freschi a pasta filata.

• Temperatura di servizio: 10–12 °C.

Valori Nutrizionali Medi (per 100 ml)