Cirò Bianco Classico– Baroni Capoano

Descrizione

Il Cirò Bianco Classico D.O.P. della Tenuta Baroni Capoano è la massima interpretazione in bianco del terroir calabra-ionico. Ottenuto da uve Greco Bianco (100%), antico vitigno introdotto nella regione nell’antichità greca, questo vino trae la sua spiccata mineralità e freschezza dalla vicinanza dei vigneti al mare e dal microclima collinare di Cirò.

La vendemmia avviene manualmente nelle prime ore del mattino per preservare intatti gli aromi primari dell’uva. Successivamente, i grappoli subiscono una spremitura soffice e la fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. L’affinamento esclusivamente in acciaio permette di mantenere inalterata la naturale vivacità, la spalla acida e il carattere fruttato tipico della varietà.

Note di Degustazione

• Alla Vista: Giallo paglierino luminoso con vivaci e giovanili riflessi verdolini.

• Al Naso: Intenso, fine e floreale. Si avvertono spiccate note di zagara, gelsomino e fiori di zagara, affiancate da profumi di pesca bianca, cedro, bergamotto e una scia minerale marina.

• Al Palato: Fresco, dinamico e di gran gusto. La spiccata acidità è ben bilanciata da una piacevole morbidezza, portando a un finale pulito, sapido e piacevolmente persistente.

Abbinamenti Gastronomici

Eccellente come aperitivo, si sposa a meraviglia con tutta la cucina marinara: antipasti di mare, crudi di pesce, fritture, risotti ai frutti di mare e grigliate di pesce. Sposa benissimo anche formaggi freschi della tradizione e primi piatti leggeri a base di verdure.