Volvito Cirò DOC Rosso Classico – Caparra & Siciliani

Descrizione

Il Volvito rappresenta il perfetto punto d’incontro tra l’antica tradizione enologica di Cirò e una visione stilistica contemporanea, capace di valorizzare al massimo il potenziale evolutivo del Gaglioppo. Prodotto esclusivamente con uve raccolte nel cuore della zona classica di Cirò Marina, su colline argillose baciate dal sole ionico, questo vino compie un cammino lento che ne scolpisce il carattere: dopo la vinificazione in acciaio a temperatura controllata, affina per 18 mesi in botti di rovere prima di completare la sua maturazione in bottiglia.

Il risultato nel calice è un vino dal colore rosso rubino intenso e brillante. Al naso si apre un bouquet ampio, stratificato e persistente: le note iniziali di marasca e prugna matura lasciano spazio a eleganti sfumature terziarie di cacao amaro, tabacco, liquirizia e spezie dolci ereditate dal legno. Al palato stupisce per la sua trama tannica, fitta ma vellutata, sostenuta da una vibrante succosità naturale e da una sapidità marina tipic

Il Consiglio del Sommelier

Il Volvito Riserva è un vino di grande stoffa che merita di essere valorizzato con abbinamenti gastronomici importanti e strutturati. È superbo se accostato a piatti di carne ricchi: provatelo con un tradizionale spezzatino di capretto alla calabrese, arrosti succulenti, brasati o selvaggina da piuma. La sua spalla acida e il tannino levigato lo rendono perfetto anche per contrastare la grassezza di salumi artigianali stagionati o di formaggi a pasta dura come un Pecorino Crotonese DOP ben invecchiato.

Temperatura di servizio ideale: 16–18°C. Vi consiglio di stappare la bottiglia almeno un’ora prima del servizio per consentire al Gaglioppo di aprirsi e rivelare tutta la sua complessità speziata.a del territorio di provenienza. Caldo, corposo e profondo, si congeda con un finale persistente e incredibilmente pulito.

Valori Nutrizionali (per 100 ml)