Solenero Calabria IGP – Spadafora 1915

Descrizione

Il Solenero trae ispirazione dal fascino misterioso dell’eclissi solare, un evento raro in cui la luce e il calore si nascondono per svelare una sfumatura del tutto nuova. Allo stesso modo, questo vino firmato dalla storica cantina Spadafora 1915 (fondata a Cosenza e giunta alla quarta generazione) propone un approccio moderno e sorprendente ai rossi calabresi.

Il Territorio e la Vinificazione

Le uve provengono da vigneti collinari situati a sud di Cosenza, alla confluenza dei fiumi Crati e Busento. Qui, la coltivazione tradizionale ad alberello e una resa volutamente ridotta garantiscono grappoli di straordinaria qualità.

Il segreto della sua incredibile morbidezza risiede nel processo di vinificazione: dopo una pressatura soffice, le uve subiscono una delicata macerazione a freddo. Questo contatto ravvicinato estrae i profumi fruttati più fini e i polifenoli più dolci, evitando i tannini duri e spigolosi. Il vino fermenta e affina poi in vasche di acciaio per sei mesi, completando la sua maturazione direttamente in bottiglia.

Profilo Organolettico & Abbinamenti

• Colore: Rosso rubino di sontuosa intensità, arricchito in gioventù da vivaci riflessi violacei.

• Profumo: Il bouquet è ampio, pulito e intensamente fruttato, dominato da note di piccoli frutti rossi croccanti (ciliegia, ribes, lamponi).

• Gusto: Al palato stupisce con una trama vellutata e scorrevole. I tannini sono appena accennati e l’acidità è perfettamente contenuta, regalando un sorso fresco, fluido ed elegante.

• A tavola: Estremamente versatile. È un eccellente fuoripasto ed è ideale per scortare i tipici taglieri di salumi calabresi. La sua freschezza lo rende perfetto anche in abbinamento a zuppe di pesce saporite o primi piatti estivi. Va servito fresco, a una temperatura consigliata di 10-12 °C.

Scheda Valori Nutrizionali (per 100 ml)

Nota di consumo: Il bilancio calorico del vino è determinato quasi interamente dal suo contenuto alcolico. Un grammo di alcol apporta circa 7 kcal.