Cirò Rosso Classico Superiore– Baroni Capoano
€29.00
Un’icona dell’enologia calabrese prodotta in edizioni limitate con bottiglie numerate. Il Don Raffaele è un Cirò Rosso Classico Superiore Riserva D.O.P. ottenuto da uve 100% Gaglioppo. Dal colore rosso granato con riflessi rubino, avvolge il palato con una struttura corposa, vellutata e una persistenza straordinaria. Un rosso di nicchia pensato per chi cerca la massima espressione del territorio collinare di Cirò.
Descrizione
Il Don Raffaele rappresenta l’eccellenza e la memoria storica della Tenuta Baroni Capoano. Nasce nel cuore pulsante di Cirò, da un antico vitigno collinare a bassa resa per ceppo: il Gaglioppo in purezza (100%).
Per la realizzazione di questo vino di nicchia, le uve vengono lasciate maturare sulle colline fino alla seconda metà di ottobre. Segue una lunga macerazione sulle bucce e un invecchiamento lento di almeno tre anni in botti d’acciaio, processo che permette di preservare intatti la freschezza e i profumi varietali dell’uva senza alterarne la spiccata tipicità.
Note di Degustazione
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Alla Vista: Rosso granato intenso e vellutato, impreziosito da caldi riflessi rubino cupo.
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Al Naso: Profilo aromatico ampio e complesso, con note intense di frutta a bacca rossa matura, confettura, spezie dolci e sottili sfumature balsamiche tipiche del terroir mediterraneo.
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Al Palato: Un crescendo continuo di sensazioni. Il gusto è pieno, maestoso, ben bilanciato tra la naturale trama tannica del Gaglioppo e una morbidezza avvolgente che rende il sorso rotondo e di eccezionale persistenza.
Abbinamenti Gastronomici
È il compagno ideale per i grandi piatti della tradizione calabrese e della cucina mediterranea: carni rosse strutturate, stufati, cacciagione e formaggi stagionati o piccanti (come il Caciocavallo Silano e la ‘Nduja). Ottimo anche come vino da meditazione.
