Cirò Rosato DOP “Don Angelo” – Baroni Capoano

Il Cirò Rosato DOP “Don Angelo” firmato dalla storica cantina Baroni Capoano è un vino dal forte valore identitario e affettivo, dedicato a Don Angelo Capoano, figlio del Barone Raffaele. Nasce nel cuore della denominazione Cirò, un territorio straordinariamente vocato dove l’altitudine, l’ottima esposizione dei vigneti e la mitezza del clima marino creano le condizioni ideali per una maturazione perfetta.

A differenza del rosato classico, il “Don Angelo” nasce da una combinazione vincente che unisce il carattere autoctono del Gaglioppo (90%) all’eleganza internazionale del Syrah (10%). La tecnica di produzione prevede la vinificazione del solo mosto fiore di prima spremitura, un processo delicato che garantisce grande purezza aromatica e una brillantezza visiva straordinaria.

Note Degustative

• Alla Vista: Colore rosa cerasuolo/rosé smagliante, di eccellente luminosità e trasparenza.

• Al Naso: Bouquet delicato, pulito e intensamente vinoso, in cui spiccano fresche sfumature di frutti di bosco, ciliegia e pesca, incorniciate da una sottile vena minerale.

• Al Palato: Sorso secco, fresco e piacevolmente equilibrato. Presenta un’ottima bevibilità e una spiccata sapidità che allunga la persistenza con un finale armonico e pulito.

Proposta di Abbinamento

Il “Don Angelo” è un rosato estremamente versatile ed elegante a tavola. Si sposa egregiamente con primi piatti mediterranei, risotti delicati e minestre di verdura. È un compagno ideale anche per secondi di carne bianca non elaborati e trova la sua massima esaltazione con la cucina di mare, in particolare con crostacei, tartare e tranci di salmone ai ferri.