Cirò Rosso DOC “Timpa Bianca”-Tenuta Iuzzolini
€5.50
Un Cirò Rosso DOC elegante e di grande carattere, nato dai vigneti di Gaglioppo accarezzati dal sole e dalle brezze di Cirò Marina. Dal colore rubino vivace e dal sorso caldo, equilibrato e piacevolmente sapido, è il compagno ideale per carni rosse, selvaggina e formaggi di media stagionatura. Un sorso intenso che racchiude tutta la forza e la solarità della Calabria.
Disponibile
Descrizione
Il Cirò Rosso DOC della località “Timpa Bianca” è un viaggio sensoriale nel cuore della Calabria più autentica, nella provincia di Crotone. Prodotto interamente con uve Gaglioppo, il vitigno principe del territorio, questo vino è il perfetto connubio tra una tradizione millenaria e una cura agronomica d’eccellenza.
Il Terroir e la Vigna
Le viti crescono su un terreno unico di argilla bianca, a un’altitudine compresa tra i 50 e i 100 metri sul livello del mare. Il clima tipicamente mediterraneo, caratterizzato da inverni miti ed estati calde e asciutte, unito a un sistema di allevamento a spalliera ad alta densità (5.600 ceppi per ettaro), permette di ottenere uve di straordinaria concentrazione aromatica e perfetta maturazione.
La Vinificazione e l’Affinamento
La cantina segue un protocollo che rispetta la materia prima:
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Fermentazione: Tradizionale, con una macerazione sulle bucce di 8-12 giorni, seguita da una svinatura e da una pressatura soffice.
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Maturazione: Il vino riposa in vasche d’acciaio per cinque mesi, completando il suo percorso con un breve passaggio in barriques che ne ammorbidisce i tannini senza mascherare la freschezza del frutto.
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Affinamento: Completa l’evoluzione in bottiglia a temperatura controllata.
Note di Degustazione
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Colore: Un rosso rubino vivace, brillante nel calice.
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Profumo: Al naso si rivela delicato ma intenso, con note eteree e piacevolmente fruttate che richiamano la macchia mediterranea.
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Sapore: In bocca è caldo (13% vol.), pieno e avvolgente. Spicca una piacevole vinosità, splendidamente equilibrata da una trama sapida e da un finale persistente.
Abbinamenti e Servizio
La sua straordinaria versatilità lo rende eccellente a tutto pasto. Esprime il massimo delle sue potenzialità in abbinamento a piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi di media stagionatura.
Consiglio del sommelier: Servire a una temperatura di 17-18 °C in calici di media ampiezza per favorire l’apertura del bouquet olfattivo.
Dichiarazione Nutrizionale (Valori medi per 100 ml)
Valore per 100 ml Energia 297 kj Energia 71 kcal Grassi <0,01 g di cui acidi grassi saturi 0 g Carboidrati 1 g di cui zuccheri <0,5 g Proteine <0,02 g Sale <0,01 g
