Pescanera –Ippolito
€11.50
Il Pescanera di Ippolito 1845 è un’innovativa ed elegante interpretazione in rosa del Greco Nero, antico vitigno autoctono della Calabria. Caratterizzato da un affascinante colore rosa pesca luminoso, conquista al naso con un bouquet delicato di fragoline di bosco, agrumi, pompelmo rosa e fiori bianchi. Al palato è fresco, fluido e dinamico, con una spiccata e piacevole mineralità finale dettata dalla vicinanza dei vigneti al mare. Ideale come aperitivo, si sposa alla perfezione con crudi di pesce, tartare, sushi, primi piatti leggeri e verdure.
Descrizione
Il Pescanera rappresenta una vera e propria gemma dell’enologia calabrese contemporanea. Prodotto dalla storica cantina Ippolito 1845 a Cirò Marina, questo rosato nasce dall’intuizione di vinificare in bianco ed in purezza il Greco Nero, varietà autoctona storicamente utilizzata in blend rosso. Il risultato è un vino dal profilo moderno, sensuale e profondamente mediterraneo, capace di conquistare importanti premi di settore per la sua pulizia ed eleganza stilistica.
Vinificazione e Affinamento
Le uve di Greco Nero, selezionate dai vigneti collinari situati a ridosso della costa ionica, vengono raccolte manualmente. In cantina subiscono una pressatura soffice immediata senza macerazione sulle bucce, tecnica che permette di estrarre soltanto la frazione più nobile e il caratteristico colore tenue. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, cui segue un breve affinamento sempre in acciaio per preservare intatte la fragranza, la freschezza e l’integrità aromatica del frutto.
Profilo Organolettico
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Visivo: Colore rosa pesca brillante e raffinato, dal punto cromatico tenue e luminoso.
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Olfattivo: Al naso offre uno spettro aromatico ricco e fragrante, in cui spiccano fresche note fruttate di fragolina di bosco e lampone, sfumature agrumate di pompelmo rosa e zeste di limone, impreziosite da delicate nuances floreali di gelsomino e fiori d’arancio.
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Gustativo: In bocca si distingue per la straordinaria bevibilità: è agile, fresco, snello e vellutato. La naturale vena sapida e minerale – firma inconfondibile dei terreni marini di Cirò – accompagna il sorso verso un finale lungo, pulito ed estremamente piacevole.
Abbinamenti e Servizio
Estremamente versatile e conviviale, il Pescanera è un eccellente aperitivo ed è perfetto in abbinamento con la cucina di mare: carpacci e tartare di pesce fresco, crostacei, sushi, fritture e primi piatti a base di frutti di mare o verdure. Sorprende piacevolmente anche accostato a carni bianche delicate, pizza margherita e macedonie di frutta fresca (specialmente con le fragole). Si consiglia di servire ad una temperatura di 10-12 °C.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1 kg |
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| Annata | 2025 |
| Classificazione | |
| Formato | 75 cl |
| Zona di Origine | |
| Vitigno | |
| Grado Alcolico | 13% Vol. |
