Cirò Rosato DOC “Mabilia”-Ippolito

Descrizione

Il Mabilia è una delle etichette più iconiche delle Cantine Ippolito 1845, pionieri nella valorizzazione del territorio di Cirò. Questo rosato celebra la versatilità e la nobiltà del Gaglioppo, il vitigno principe della Calabria, capace di regalar un equilibrio impeccabile tra struttura, freschezza e delicatezza aromatica.

Note di Degustazione

• Alla vista: Si presenta con un affascinante colore rosa corallo chiaro, limpido e brillante.

• Al naso: Il profilo aromatico è delicato ma persistente, con evidenti note di frutti di bosco freschi, fragoline, ciliegia e raffinati sentori floreali di rosa canina e violetta.

• Al palato: Al sorso è fresco, armonioso e scattante. La buona acidità è perfettamente bilanciata da un corpo morbido e da un finale sapido, minerale e piacevolmente fruttato.

Vinificazione e Affinamento

Prodotto con un’attenta selezione di uve Gaglioppo raccolte a mano. La vinificazione prevede una breve macerazione pellicolare a freddo per estrarre il caratteristico colore e gli aromi più primari, seguita da una fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento avviene esclusivamente in acciaio per preservare l’estrema freschezza e fragranza del vino.

Abbinamenti Consigliati

Un rosato estremamente eclettico. È l’accompagnamento ideale per antipasti all’italiana, salumi calabresi, zuppe di pesce, grigliate di crostacei, primi piatti con pomodoro fresco e basilico, oltre a essere eccellente con la pizza margherita o ai frutti di mare. Va servito fresco, intorno agli 8°C – 10°C.