Cirò Bianco DOC “Mare Chiaro”-Ippolito

Descrizione

Il Mare Chiaro firmato dalla storica cantina Ippolito 1845 è un’autentica espressione del terroir di Cirò, dove le vigne affondano le radici a pochi passi dal Mar Ionio. Ottenuto dalla vinificazione in purezza del Greco Bianco, uno dei vitigni autoctoni più antichi della Calabria, questo vino incarna la freschezza e la luminosità del paesaggio mediterraneo.

Note di Degustazione

• Alla vista: Presenta un colore giallo paglierino brillante con vivaci riflessi verdolini.

• Al naso: Il bouquet è intenso e fragrante, caratterizzato da note d’agrumi freschi (pompelmo e cedro), macchia mediterranea, zagara e una leggera sfumatura salmastra.

• Al palato: Sorseggiandolo si avverte subito un’eccellente corrispondenza gusto-olfattiva. La spiccata acidità regala grande bevibilità e freschezza, sostenuta da una traccia sapida e minerale ben definita che allunga il finale, lasciando in bocca un ricordo pulito ed elegante.

Vinificazione e Affinamento

Le uve vengono vendemmiate a mano nelle prime ore del mattino per preservarne l’integrità aromatica. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino affina poi esclusivamente in acciaio per mantenere inalterata la naturale fragranza del frutto e la sua vivace acidità.

Abbinamenti Consigliati

Estremamente versatile a tavola, è il compagno perfetto per aperitivi estivi, antipasti di mare, sushi, carpacci di pesce spigola o orata, e risotti ai frutti di mare. Si sposa egregiamente anche con formaggi freschi o verdure di stagione in pastella. Serve freddo, tra gli 8°C e i 10°C.