Vecchia Rupe Cirò Rosso-Maddalona del Casato
€18.50
Il Cirò Rosso Riserva “Vecchia Rupe” DOC di Maddalona del Casato è l’espressione più nobile e complessa del Gaglioppo in purezza. Prodotto sulle colline della costa ionica calabrese, unisce la struttura decisa del vitigno a una raffinata eleganza frutto del lungo affinamento in legno. Dal colore rubino intenso con sfumature granate, avvolge il naso con profumi di frutti rossi maturi, prugna, note floreali di violetta e intriganti spezie dolci. Al palato è corposo, caldo e vellutato, con tannini nobili e una persistenza profonda. Un grande rosso da meditazione o per accompagnare piatti strutturati.
Disponibile
Descrizione
Il Vecchia Rupe Cirò Rosso Riserva DOC rappresenta il vertice qualitativo della cantina Maddalona del Casato, una vera e propria ode al terroir di Cirò Marina. Ottenuto da uve 100% Gaglioppo selezionate nei vigneti più vocati, questo vino incarna la tradizione vitivinicola calabrese interpretata con maestria, eleganza e grande potenziale di invecchiamento.
Vinificazione e Affinamento
La vendemmia avviene manualmente a perfetta maturazione fenolica. La fermentazione si svolge in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di circa 15 giorni per estrarre al meglio colore, tannini e complessità aromatica. Dopo una prima sosta in acciaio di circa 18 mesi, il vino affina in barrique per 6 mesi, completando poi il suo percorso con un riposo in bottiglia prima della messa in commercio.
Note di Degustazione
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Alla vista: Si presenta con un seducente colore rosso rubino denso e profondo, impreziosito da brillanti riflessi granati.
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Al naso: Il bouquet è ampio, complesso e profondo. Emergono subito spiccate note di confettura di frutti rossi, prugna e ciliegia sotto spirito, che lasciano poi spazio a sentori di violetta appassita, pepe nero, liquirizia e delicate sfumature boisé e minerali.
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Al palato: Caldo, avvolgente e di grande struttura. I tannini sono fitti ma vellutati, ben bilanciati da una vena di piacevole sapidità. Il finale è lungo, elegante e persistente, con ritorni di spezie dolci e frutta matura.
Abbinamenti e Servizio
È un vino di grande spessore che richiede pietanze ricche e saporite. Perfetto in abbinamento con carni rosse al forno, brasati, caglionetto di capretto o agnello della tradizione calabrese, selvaggina e formaggi stagionati o stufati. Straordinario anche da solo, come vino da meditazione.
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Denominazione: Cirò DOC Rosso Riserva
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Vitigno: 100% Gaglioppo
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Gradazione alcolica: 14% Vol.
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Temperatura di servizio: 16° – 18° C (si consiglia di stappare la bottiglia mezz’ora prima di servire)
