Gaglioppo Calabria IGT – Cantine Statti

Descrizione

Il Gaglioppo è senza dubbio il principe dei vitigni a bacca nera della Calabria. In questa versione monovarietale firma una lettura autentica e non addomesticata del territorio di Lamezia. Un vino che sa unire la storica rusticità dell’uva a una gestione moderna in cantina che ne leviga gli spigoli rendendolo accessibile ed elegante.

La macerazione sulle bucce si protrae per circa 8-10 giorni con frequenti rimontaggi per estrarre aromi e struttura. L’affinamento si svolge prevalentemente in acciaio inox con un breve passaggio di maturazione prima dell’affinamento finale in bottiglia.

• Aspetto visivo: Colore rosso rubino trasparente con i classici riflessi aranciati e granati tipici del Gaglioppo.

• Profumo: Espressivo e speziato, con note di prugna, marasca, noce moscata, chiodi di garofano e sfumature di sottobosco.

• Gusto: Caldo, di buona struttura, caratterizzato da tannini vibranti e ben presenti che dialogano con una piacevole freschezza, chiudendo su ricordi di frutta sotto spirito e spezie.

Abbinamenti Gastronomici

• Primi piatti ricchi della tradizione mediterranea, come pasta al ragù di cinghiale o maiale.

• Carni rosse in umido, spezzatini, arrosti e grigliate miste.

• Formaggi stagionati come pecorino calabrese e caciocavallo silano.