Fermentino – Vino Rosato Frizzante Naturale di Cirò-Tenuta Iuzzolini
€8.00
Fermentino è l’anima vibrante e fresca della Calabria in una bollicina. Questo vino rosato frizzante naturale, nato dai celebri vitigni a bacca rossa di Cirò, conquista al primo sguardo con il suo colore rosa brillante e un perlage fine e persistente. Al palato è un’esplosione di freschezza, dominata da note fragranti di fragola, lampone e frutti di bosco. Ideale come aperitivo chic, è il compagno perfetto per sushi, crudités di mare e serate estive all’insegna della convivialità.
Disponibile
Descrizione
Nato nel cuore pulsante di uno dei territori vitivinicoli più antichi e affascinanti d’Italia, Fermentino è un vino rosato frizzante naturale che reinterpreta con audacia e freschezza la tradizione di Cirò.
Il Terroir e la Vigna
Le uve a bacca rossa che danno vita a questo rosato crescono su terreni collinari argillosi e calcarei, situati tra i 100 e i 150 metri sul livello del mare. Qui, accarezzate dalle brezze del Mar Ionio e protette da un clima tipicamente mediterraneo con inverni miti ed estati calde, le piante beneficiano di un microclima perfetto per sviluppare una spiccata acidità e profumi intensi. L’allevamento a spalliera ad alta densità (5600 ceppi per ettaro) garantisce una resa di altissima qualità.
La Vinificazione e l’Arte della Bollicina
La delicatezza è la chiave di volta di questo vino: la pigiatura e la pressatura soffice preservano l’integrità dei profumi primari, mentre la fermentazione avviene rigorosamente a temperatura controllata. La vera magia avviene però durante la presa di spuma: un Charmat lungo di ben 50 giorni, che conferisce a Fermentino una bollicina eccezionalmente fine, persistente e una cremosità unica al palato.
Note di Degustazione
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Visiva: Si presenta nel calice con un colore rosato vivo, brillante e magnetico, attraversato da un perlage fine, numeroso e straordinariamente persistente.
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Olfattiva e Gustativa: Al naso sprigiona un bouquet fragrante e fruttato, dove spiccano la fragola fresca, il lampone e i piccoli frutti di bosco. In bocca è fresco, sapido, teso e incredibilmente beverino, con una chiusura pulita e fruttata che invita immediatamente al sorso successivo.
Abbinamenti e Servizio
Fermentino è il re indiscusso dell’aperitivo. La sua freschezza sgrassante e la finezza della bollicina lo rendono straordinario in abbinamento a:
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Antipasti delicati e taglieri di salumi poco stagionati.
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Primi piatti a base di pesce o verdure.
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Frutti di mare crudi, tartare e sushi gourmet.
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Fritture di paranza.
Temperatura di servizio consigliata: Servire ben fresco, tra gli 8 e i 10 °C, per esaltarne al massimo la spalla acida e lo spettro aromatico.
Dichiarazione Nutrizionale (Valori medi per 100 ml)
| Valore per 100 ml | |
| Energia | 297 kj |
| Energia | 71 kcal |
| Grassi | <0,01 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0 g |
| Carboidrati | 1 g |
| di cui zuccheri | <0,5 g |
| Proteine | <0,02 g |
| Sale | <0,01 g |
