Vino Critone-Librandi

Descrizione

Dedicato a Critone di Crotone, celebre medico e filosofo calabrese dell’antichità, questo vino rappresenta la visione innovativa della famiglia Librandi. Negli anni ’80, affianco al recupero dei vitigni autoctoni, Librandi decise di piantare lo Chardonnay nella Tenuta Rosaneti e nella Tenuta Critone, dimostrando come questo vitigno nobile internazionale potesse esprimersi con straordinaria personalità sotto il sole e la brezza marina della costa ionica.

Vinificazione e Affinamento

• Vitigni: 90% Chardonnay, 10% Kavaglieri (o Chardonnay in blend).

• Terreno: Argilloso e calcareo, situato nelle Tenute Rosaneti e Critone (tra Strongoli e Casabona).

• Processo: Le uve vengono vendemmiate a fine agosto/inizio settembre. La fermentazione avviente in acciaio inox a temperatura controllata per preservare gli aromi primari. L’affinamento prevede alcuni mesi in acciaio inox ed un breve riposo in bottiglia prima della commercializzazione. Non svolge affinamento in legno.

Note Organolettiche

• Visiva: Giallo paglierino luminoso con evidenti e brillanti riflessi verdolini.

• Olfattiva: Il bouquet è ricco, fresco ed elegante. Spiccano note di frutta a polpa gialla e tropicale (ananas, mango, banana), affiancate da mela verde, agrumi freschi, fiori bianchi ed erbe aromatiche.

• Gustativa: Al palato è fresco, morbido e di ottima struttura. La spiccata vena sapida e minerale equilibra la rotondezza tipica dello Chardonnay, regalando un finale lungo, pulito e piacevolmente persistente.

Abbinamenti e Servizio

• Temperatura di servizio: 8–10 °C.

• Abbinamenti: Estremamente versatile. Perfetto come aperitivo strutturato, si abbina idealmente a primi e secondi piatti a base di pesce, risotto ai frutti di mare, crostacei, carni bianche delicate, verdure grigliate e formaggi freschi o a media stagionatura.