Il Pulice Calabria-Maddalona del Casato

Descrizione

Il Pulice Calabria IGT Rosso rappresenta una lettura fresca, contemporanea e godibile del terroir di Cirò. Prodotto dalla cantina Maddalona del Casato, questo vino nasce da una sapiente combinazione che vede protagonista il Gaglioppo (80%), vitigno principe della tradizione calabrese, impreziosito e ammorbidito da un tocco di Montepulciano (20%).

Il Vinaggio e la Vinificazione

Le uve vengono vendemmiate manualmente nella prima decade di ottobre. Dopo la diraspatura, la macerazione sulle bucce prosegue per circa 7 giorni a temperatura controllata per estrarre colore e aromi varietali senza appesantire la struttura tannica. Segue una pressatura soffice e la maturazione in vasche d’acciaio, scelta che preserva intatta la fragranza del frutto e l’impronta minerale del territorio. Completa il ciclo un affinamento di almeno due mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Note di Degustazione

• Alla vista: Presenta un colore rosso rubino brillante con riflessi violacei.

• Al naso: Si apre con profumi vividi ed espressivi di ciliegia fresca, prugna e frutti di bosco, accompagnati da delicate sfumature floreali e un tocco leggermente speziato.

• Al palato: In bocca è morbido, vivace ed equilibrato. L’acidità ben integrata dona grande freschezza al sorso, mentre i tannini setosi accompagnano un finale lungo e fruttato.

Abbinamenti e Servizio

Grazie al suo profilo versatile e dinamico, il Pulice è un vino eccellente a tutto pasto. Si sposa alla perfezione con i primi piatti della cucina mediterranea, taglieri di salumi e formaggi stagionati calabresi, ritagliandosi un ruolo da protagonista anche accanto a carni rosse o bianche al forno e alla griglia.

• Temperatura di servizio: 16° – 18° C

• Gradazione alcolica: 13,5% Vol