Pecorello Calabria IGT-Caparra & Siciliani

Il Pecorello firmato dalla storica cantina Caparra & Siciliani è un omaggio sincero alla biodiversità viticola della Calabria. Frutto di un’attenta riscoperta e valorizzazione del Pecorello, un antico vitigno autoctono che trova sulle colline soleggiate di Cirò Marina il suo habitat ideale, questo bianco esprime un carattere moderno pur rimanendo solidamente legato alle proprie radici.

Coltivato tra i 100 e i 250 metri sul livello del mare, dove beneficia delle fresche brezze marine e della straordinaria ricchezza dei suoli calabresi, il Pecorello viene vinificato esclusivamente in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Questa scelta preserva intatta l’esuberanza aromatica e la naturale freschezza dell’uva.

Al calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante e luminoso. Al naso si apre un bouquet fine e invitante, dominato da freschi sentori agrumati e di frutta a polpa bianca (pesca e melone), arricchito da sfumature floreali e note di erbe della macchia mediterranea, con accenni minerali e salini. Al palato stupisce per la sua eleganza e la sua beva scorrevole: l’acidità è vibrante ma perfettamente integrata, sorretta da una piacevole sapidità e da un finale persistente e pulito che richiama continui sorsi.

Il Consiglio del Sommelier

Il Consiglio del Sommelier Il Pecorello è un vino di straordinaria versatilità gastronomica, ideale per dare un tocco di elegante territorialità ai vostri abbinamenti. Servito fresco a una temperatura di 10-12°C, si esprime al meglio con crudi di mare, tartare di ricciola, pesci nobili al cartoccio o al sale, e primi piatti della tradizione mediterranea a base di frutti di mare. Provatelo anche in accostamento a formaggi freschi a pasta filata e antipasti leggeri a base di verdure: la sua spiccata sapidità saprà valorizzare alla perfezione la dolcezza del piatto.